BLANC DE NOIRS 2018

Produtor: Herdade de Pegos Claros.
Enólogo: Bernardo Cabral.
Castas: Castelão.
Ano: 2018.
Vinificação: Vindima manual e transporte em caixas de 20 Kg. Prensa directa com cachos inteiros aproveitando apenas mosto dos primeiros apertos. Fermentação parcial em barricas novas de carvalho francês (20%) e o restante em cuba inox.
Estágio: Estágio sobre borras durante 5 meses. Parte estagiou (20%) em barricas novas de carvalho francês.
Engarrafamento: Engarrafado em Março de 2019.
Solo e Clima: Solo arenoso e clima mediterrânico-continental.
Cor: Amarelo-esverdeado pálido.
Aroma: Elegante combinação de alguma fruta verde (maçã e pêra) com ligeiras notas minerais.
Boca: Surpreendentemente estruturado, com acidez presente e final persistente.
Gastronomia: Excelente como acompanhamento de saladas, mariscos e diversos pratos de peixe.
Álcool: 12,29%.
Acidez total: 5,24 g/l.
Açúcar total: 3,8 g/l.
pH: 3.32.

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