RESERVA 2016

Origem: DOP Palmela.
Enólogo: Bernardo Cabral.
Castas: Castelão.
Ano: 2016.
Vinificação: Vindima manual e transporte em pequenas caixas de 20kg. Pisa a pé e fermentação tradicional em lagar aberto com 30% de engaço.
Estágio: 12 meses em barricas usadas de carvalho francês.
Engarrafamento: Engarrafado em Maio de 2020.
Solo e clima: Solo arenoso. Clima mediterrânico-continental.
Cor: Rubi.
Aroma: Amoras pretas, groselha vermelha e algum mentol, complexadas com ligeiro abaunilhado, tostados e tabaco.
Boca: Rico com taninos macios, equilibrados com uma acidez agradável. Mantém uma longa persistência.
Gastronomia: Carnes grelhadas e assados de peixe e carne.
Álcool: 13,79%.
Acidez total: 4,9 g/l.
Açúcar total: 0,9 g/l.
pH: 3.67.

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