ROSÉ 2018

Origem: DOP Palmela.
Enólogo: Bernardo Cabral.
Castas: Castelão.
Ano: 2018.
Vinificação: Vindima manual e transporte em caixas de 20 Kg. Prensa directa com cachos inteiros, aproveitando apenas o mosto dos segundos apertos. Parte (20%) fermentou em barricas usadas de carvalho francês e o restante em cuba inox.
Estágio: Estágio sobre borras de 5 meses. Parte (20%) estagiou em barricas usadas de carvalho francês durante 5 meses.
Engarrafamento: Engarrafado em Março de 2019.
Solo e clima: Solo arenoso. Clima mediterrânico-continental.
Cor: Salmão.
Aroma: Aroma frutado, com notas de frutos vermelhos e groselha.
Boca: Envolvente, num equilíbrio entre a acidez refrescante e a estrutura suave.
Gastronomia: Excelente como aperitivo e acompanha bem sushi, peixe e saladas.
Álcool: 12,5%.
Acidez total: 4,98 g/l.
Açúcar total: 0,6 g/l.
pH: 3.51.

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